5 самых простых способов стерилизации банок

В сезон заготовок все стерилизуют банки: без этого ни один заготовленный впрок продукт не будет храниться долго. У каждой опытной хозяйки есть свой проверенный способ стерилизации. Но всегда полезно изучать и опыт «коллег», чтобы найти для себя то, что позволит упростить домашний труд и сократить время подготовки банок к консервированию.

Способ 1. В кастрюле
Чаще всего хозяйки стерилизуют банки над паром, но если у вас под рукой нет решетки или специальной насадки с отверстием под горлышко, то банки можно просто прокипятить. В большую кастрюлю наливаем холодной воды, опускаем в нее банки, накрываем крышкой, доводим до кипения и кипятим 2-3 минуты. Затем извлекаем банки из кастрюли и даем им просохнуть.
Преимущества: демократичность способа (кастрюля есть на кухне у каждой хозяйки).
Недостатки: есть риск получить ожог, доставая банки из кипятка.

Способ 2. В духовке
Вымытые банки ставим в холодную духовку горлышком вверх (можно и горлышком вниз, если вы уверены, что решетка в духовом шкафу чистая). Не ставьте банки слишком плотно, чтобы они не лопнули. Выбираем температуру 180 градусов. «Прожариваем» банки в течение 15-20 минут, выключаем духовку и, не открывая дверцу, даем банкам постоять в горячей духовке еще минут 20.
Преимущества: можно одновременно стерилизовать несколько банок.
Недостатки: если у вас жесткая вода, на дне банки после стерилизации может остаться не опасный, но неэстетичный налет от высохших капелек воды.

Способ 3. В микроволновке
В банки наливаем немного воды (без воды банки в микроволновке стерилизовать нельзя, они могут взорваться!), загружаем банки в микроволновку, выставляем режим максимального нагрева и ждем 5 минут. Затем достаем банки, сливаем из них кипяток и даем банкам немного остыть.
Преимущества: быстрота обработки банок.
Недостатки: в микроволновку одновременно (да и то «лежа») помещается только одна 3-литровая банка, поэтому такой способ подходит скорее для стерилизации маленьких банок.

Способ 4. В мультиварке
Используем режим «Пар»: наливаем в чашу немного воды, устанавливаем в чашу решетку, выбираем режим «Пар» и в течение 10-15 минут «пропариваем» банки.
Преимущества: при обработке паром банки точно не взорвутся.
Недостатки: так же, как в микроволновку, в мультиварку много банок не войдет; подходит для стерилизации 1-2 маленьких банок за один прием.

Способ 5. При помощи уксуса
В банку наливаем 2-3 столовые ложки уксуса, закрываем крышкой, взбалтываем содержимое так, чтобы уксус попал на все стенки банки. Затем переливаем состав в следующую банку и проделываем ту же операцию.
Преимущества: самый легкий способ стерилизации.
Недостатки: не подходит для стерилизации банок для компотов и варенья (запах уксуса может испортить вкус продукта).

Светлана Сидорчук