5 вкусных и сытных блюд в меню на неделю

Каким должно быть меню рабочей недели? Конечно, сытным, полезным и обязательно вкусным. И хорошо бы ещё, чтобы готовка не занимала много времени – в рабочие дни его, как правило, ни на что не хватает.
Предлагаем вам 5 рецептов блюд, отвечающих всем этим пожеланиям. Попробуйте их приготовить, и наверняка они найдут свое место в вашем ежедневном меню.

Фахитас с курицей
Мексиканская кухня
На 4 персоны
Ингредиенты: 500 г куриного филе, 2 сладких (болгарских) перца, 3-4 спелых помидора, 1-2 перчика чили, 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока, 2 банки красной консервированной фасоли, растительное масло, 4 лепешки тортильос, сметана, молотый черный перец, соль по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 86 ккал.
Способ приготовления:
1. Куриное филе, помидоры и сладкий перец нарезать полосками, перчик чили – тонкими колечками, лук – перьями, чеснок измельчить.
2. В сотейнике на растительном масле обжарить лук до прозрачности, добавить сладкий перец, жарить, помешивая, 2-3 минуты.
3. Добавить филе, жарить 2-3 минуты, добавить помидоры, жарить еще 3 минуты.
4. Добавить перец чили и чеснок, жарить еще 2-3 минуты.
5. Добавить фасоль (жидкость из банок полностью слить), посолить, поперчить, хорошо перемешать, снять с огня.
6. Подавать с лепешками тортильос (можно заменить тонким лавашем) и сметаной.

Детали
В Мексике фахитас – очень популярный уличный фастфуд. Едят его завернутым в лепешку тортильос из кукурузной муки. Может быть фахитас и сытным горячим блюдом – очень вкусным и не требующим много времени на приготовление.
В Мексике просто обожают острую пищу. Вот и настоящий фахитас должен быть очень острым, для этого и нужна сметана – чтобы «потушить» его огонь. Но если вы не любите острого, просто исключите из рецепта перец чили или добавьте его совсем чуть-чуть.

Курица карри в томате
Индийская кухня
На 4 персоны
Ингредиенты: 2 куриных филе, 1 луковица, 1-2 зубчика чеснока, 1 ст. л. томатной пасты, 3 ч. л. карри, растительное масло, соль по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 76 ккал.
Способ приготовления:
1. Филе нарезать небольшими брусочками, лук – мелкими кубиками, чеснок измельчить.
2. В сотейнике на растительном масле обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок, жарить, помешивая, 1 минуту.
3. Добавить томатную пасту и карри, перемешать, жарить 1-2 минуты.
4. Добавить кусочки филе, жарить, помешивая, 3-5 минут.
5. Влить немного (~50-70 мл) воды или бульона, посолить, перемешать, томить под крышкой 7-10 минут.
6. Подавать с рисом.

Свинина с черносливом
Русская кухня
На 4 персоны
Ингредиенты: 400 г нежирной свинины, 10-12 шт. чернослива б/к, 1 луковица, растительное масло, молотый черный перец, соль по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 162 ккал.
Способ приготовления:
1. Свинину нарезать небольшими кубиками, лук – тонкими полукольцами.
2. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, отложить.
3. На той же сковороде обжарить свинину до отчетливого румянца.
4. На дно глубокого сотейника налить немного масла, выложить чернослив, свинину, лук.
5. В сковороду, где жарились лук и свинина, налить немного (~100 мл) горячей воды, поставить сковороду на огонь, довести воду до кипения и вылить в сотейник.
6. Тушить на небольшом огне под крышкой 40-50 минут.

Домашняя колбаса из индейки
Хорватская кухня
На 4 персоны
Ингредиенты: 800 г филе индейки, 2 яйца, 2 ст. л. муки, пучок зелени, 2 ст. л. растительного (оливкового) масла, специи, соль по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 130 ккал.
Способ приготовления:
1. Филе нарезать произвольно, зелень очень мелко порубить.
2. Кусочки филе пропустить два раза через мясорубку (или измельчить в блендере до состояния пасты), посолить, добавить яйца, муку, специи, измельченную зелень, тщательно вымешать.
3. Полученный фарш выложить на фольгу, свернуть в рулет.
4. Запекать на решетке в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.
5. Снять фольгу, обмазать рулет растительным маслом, запекать под грилем до образования румяной корочки (~10 минут).

Тонкацу из свинины
Японская кухня
На 2 персоны
Ингредиенты: 2 куска свиной корейки (б/к) (или 2 шницеля), 30 г панировочных сухарей, 1 яйцо, 0,5 ст. л. муки, 0,5 кочана пекинской капусты, соевый соус, растительное масло, молотый черный перец, соль по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 305 ккал.
Способ приготовления:
1. Корейку слегка отбить, натереть перцем и солью, посыпать мукой, обмакнуть в слегка взбитое яйцо, обвалять в сухарях, отложить на 7-10 минут.
2. Пекинскую капусту очень тонко нашинковать.
3. В глубоком сотейнике хорошо разогреть растительное масло, обжарить подготовленные куски корейки с обеих сторон до румяной корочки, после чего выложить на бумажное полотенце.
4. Готовые тонкацу нарезать поперек на полоски шириной 1,5-2 см, выложить на подготовленную капусту.
5. Отдельно подать соевый соус.

Светлана ИВАНОВА