«Похвальное слово консервам»

Наша блиц викторина
Мы настолько привыкли к консервам, что без них трудно представить сегодняшнюю жизнь. Ещё бы – они есть в любом продуктовом магазине, они есть в каждом доме. Латинское слово «conserve» значит — сохранять. Сохранять умели уже в древности. Так, консервы были обнаружены в гробнице фараона Тутанхамона. Срок годности утки, запечатанной специальной смолой в глиняном сосуде, видимо, истёк более трёх тысяч лет назад. Но горячие головы утверждали, что при такой консервации продукт может быть съедобен. Консервам посвящена и сегодняшняя наша викторина.

1. Один из знаковых видов рыбных консервов времен СССР – банка шпрот. Шпротины в этих консервах некоторое время имели летнюю и зимнюю укладку. Зимой рыба была уложена спинками вверх, а летом — брюшком вверх. Почему?
А. Чтобы контролёры лучше ориентировались в сроках хранения консервов.
Б. При укладке летом спинка рыбки трескалась.
В. Для контроля потребителями (законсервированная зимой рыба стоила дороже).

2. В Санкт-Петербурге в 1870 году открылся первый в России консервный завод. Предприниматель Франц Азибер на заводе консервировал в банках в основном тушёную говядину, «мясные щи с кашей», «мясо с горохом». Чем объяснялся такой ассортимент?
А. Стремлением делать продукцию высокой калорийности.
Б. Желанием использовать вместе с мясом простые продукты, чтобы сделать консервы дешевле.
В. Необходимостью законсервировать продукты, входящие в рацион полярных экспедиций.

3. В журнале «Русский архив» за 1821 год есть такая запись о консервах в России: «Теперь до такой степени совершенства дошли, что готовые обеды от Робертса в Париже посылают в Индию в каких-то жестяных посудах нового изобретения, где они сберегаются от порчи». Русский писатель в 1835-1836 году написал свою пьесу, где встречается первое в русской литературе упоминание о консервах. Главный герой, хвастаясь своей жизнью в Петербурге, рассказывает: «Суп в кастрюльке прямо на пароходе приехал из Парижа…». Вспомните героя и произведение.
А. Арбенин в драме Михаила Лермонтова «Маскарад».
Б. Чацкий в комедии Александра Грибоедова «Горе от ума».
В. Хлестаков в пьесе Николая Гоголя «Ревизор».

Ответы. 1-б. Летом вода теплая, рыба меньше двигается и накапливает жир, поэтому у неё нередко трескается спинка.
2-а, б, в. Завод стремился выпускать продукцию с невысокой стоимостью и с высокой калорийностью, в том числе для экспедиций. Есть сведения, что в 1974 году был найден склад продуктов «Фабрики пищевых консервов Ф. Азибер в С.-Петербурге», заложенный полярной экспедицией под руководством Эдуарда Толля на полуострове Таймыр еще в 1902 году. В запаянном металлическом ящике было 48 банок с этикетками: «Пищевые консервы для войск. Щи с мясом и кашею. Порция на обед. Вес 1 фунт 70 золотников. Разбавляется водой количеством 2/3 той жестянки, в которой находится консервов, нагревается до кипения и кипятится не более 10 минут».
3-в. Хлестаков в пьесе Н.В. Гоголя «Ревизор», хвастаясь своей жизнью в Петербурге, говорит: «Суп в кастрюльке прямо на пароходе приехал из Парижа; откроют крышку – пар, которому подобного нельзя отыскать в природе».