Дачные пироги на скорую руку
Дачные чаепития – давняя русская традиция, уходящая корнями в далёкое прошлое. Сегодня к чаю обычно подают привезённые из города сладости или варенье. Но что может быть лучше и вкуснее, чем только что испеченный ароматный пирог со свежими ягодами, фруктами или овощами, собранными на любимой даче?
Предлагаем вам несколько простых рецептов вкусных пирогов, которые готовятся буквально за полчаса.
Яблочный крамбл
На 4 персоны
Ингредиенты:
100 г муки, 60 г сливочного масла, 70 г сахара, 5 яблок, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. корицы.
Калорийность (на 100 г): 161 кКал.
Способ приготовления:
1. Яблоки освободить от жесткой сердцевины, нарезать небольшими кубиками.
2. Сложить яблоки в миску, сбрызнуть лимонным соком, посыпать корицей, перемешать (если яблоки кислые, в начинку необходимо добавить 1-2 ложки сахара).
3. Муку смешать с сахаром, добавить натертое на крупной терке (или нарезанное небольшими кубиками) холодное масло, быстро перетереть руками в крошку.
4. Яблоки выложить в форму для запекания, засыпать мучной крошкой.
5. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
Крамбл может быть не только яблочным
Вместо яблок можно использовать груши или крепкие ягоды (сливу, клубнику, крыжовник и т.д.). В начинку можно добавить немного орехов, мака или кунжута. Пирог получится более ароматным, если часть сахара заменить ванильным или добавить в начинку цедру лимона. Крамбл накладывают ложкой и подают теплым с мороженым или холодным.
Коврижка с вареньем
На 4 персоны
Ингредиенты:
200 г муки, 300 мл варенья, 100 мл молока или кефира, 50 мл растительного масла (без запаха), пакетик ванильного сахара, 1 ч. л. соды.
Калорийность (на 100 г): 298 кКал.
Способ приготовления:
1. Смешать варенье, молоко и растительное масло.
2. Добавить муку, соду, ванильный сахар, быстро перемешать и выложить в форму для выпечки.
3. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут.
Заливной капустный пирог
На 6 персон
Ингредиенты:
180 г муки, 3 яйца, 200 мл сметаны, 2 ч. л. разрыхлителя, 1 ст. л. сливочного масла, 500 г свежей белокочанной капусты, соль по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 110 кКал.
Способ приготовления:
1. Капусту мелко нарубить, посолить, помять руками до образования сока.
2. Яйца взбить, добавить сметану, перемешать.
3. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, замесить однородное тесто.
4. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить равномерно капусту, залить тестом.
5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
А вы знаете, что…
Приключения шарлотки
Любимая всеми шарлотка – дальняя родственница английского пудинга. Свое название этот десерт получил в честь Шарлотты Мекленбург-Стрелицкой, супруги короля Великобритании Георга III. Придумал его во время пребывания в Англии знаменитый французский повар Антуан Карем, который назвал свой новый десерт парижской шарлоткой. Позже технология выпечки этого десерта была несколько упрощена, и он получил название русской шарлотки, под которым и обрел огромную популярность.
Однако в годы борьбы с космополитизмом и «низкопоклонством перед Западом» французское название «шарлотка» в меню советских ресторанов и кафе превратилось в «яблочную бабку». Однако такое название десерта, даже официально, просуществовало недолго. Как говорится, не прижилось. А на домашних кухнях по-прежнему пекут простые и вкусные шарлотки.
Шарлотка шоколадная с грушами
На 6 персон
130 г муки, 160 г сахара, 2 ст. л. какао-порошка, 4 яйца, 4 крупных груши, 1 ч. л. разрыхлителя.
Калорийность (на 100 г): 171 кКал.
Способ приготовления:
1. Груши нарезать небольшими кубиками.
2. Смешать муку, разрыхлитель и какао-порошок.
3. Яйца взбить с сахаром до пышной пены.
4. Добавить мучную смесь, замесить однородное тесто.
5. Добавить в тесто груши, перемешать, выложить в форму для выпечки.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.