Красна изба углами, а хозяйка – пирогами!

Кто не любит горячие, с пылу с жару, пирожки? Сдобные и слоёные, печёные и жареные пирожки могут стать украшением любого, в том числе самого изысканного стола.
Порадуйте своих домашних пирожками, рецепты которых мы предлагаем вам сегодня.

Слоёные пирожки с мясным фаршем
На 6 персон
Ингредиенты:
500 г слоеного теста, 400 г мясного фарша, 1 луковица, 1 яйцо, пучок зелени, растительное масло, молотый черный перец, соль по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 286 кКал.
Способ приготовления:
1. Лук мелко порубить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить фарш и обжарить все вместе до готовности.
2. Добавить мелко порубленную зелень, посолить, поперчить, перемешать и остудить.
3. Тесто разрезать на шесть частей, каждую из которых раскатать в квадрат 10х10 см.
4. Выложить на тесто фарш.
5. Отделить желток от белка; белком смазать края теста и залепить пирожки так, чтобы получились треугольники.
6. Желток слегка взбить с 1 ч. л. холодной воды и смазать пирожки.
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут (до румяности).
Кстати. Слоеное тесто просто, но достаточно трудоемко в приготовлении, поэтому проще взять готовое, которое продается в магазинах. Если вы купили замороженное тесто, перед приготовлением его необходимо предварительно разморозить.

Пирожки из теста на кефире с яблоками
На 8 персон
Ингредиенты:
2,5 стакана кефира, 500 г муки, 3 яйца, 2 ст. л. сметаны, 85 г растительного масла, 1 ч. л. соды, 6 яблок, 2 ст. л. сахара, щепотка корицы, 1 ч. л. соли.
Калорийность (на 100 г): 151 кКал.
Способ приготовления:
1. В кефир влить слегка взбитые яйца, соду, соль, сметану, масло и хорошо перемешать.
2. Добавить просеянную муку, замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и убрать в теплое место на полчаса.
3. Сделать начинку: вырезать сердцевину из яблок, порезать их небольшими кубиками, засыпать сахаром и припустить на малом огне до мягкости; добавить корицу, перемешать, остудить.
4. Тесто разделить на равные куски, раскатать каждый в круг, выложить в середину начинку, тщательно залепить.
5. Пирожки выложить швом вниз на противень, смазать слегка взбитым яйцом.
6. Выпекать в разогретой до 180-190 градусов духовке до румяной корочки (20-30 минут).

Жареные пирожки из творожного теста
На 8 персон
Ингредиенты:
200 г сухого творога, 8 яиц, 1 ст. л. сахара, 3 ст. л. сметаны, 250 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, пучок укропа, растительное масло, молотый черный перец, соль по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 231 кКал.
Как приготовить:
1. Сделать начинку: 6 яиц сварить вкрутую, порубить, посолить, поперчить, добавить 1 ст. л. сметаны и смешать с мелко рубленным чесноком.
2. Взбить 2 оставшихся яйца со сметаной и сахаром, добавить щепотку соли и разрыхлитель, взбить еще раз.
3. К яичной смеси добавить творог, размешать до однородности.
4. Муку просеять, всыпать в творожно-яичную смесь и быстро замесить тесто.
5. Готовое тесто раскатать в толстый жгут и нарезать на 25-30 одинаковых кусочков.
6. Каждый кусочек расплющить, положить начинку и как следует залепить получившийся пирожок.
7. Жарить на хорошо разогретой сковороде в растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.