Учимся готовить на пару – это вкусно!

Еда, приготовленная на пару, многим кажется неаппетитной – пресной и скучной. Иногда вполне заслуженно, но чаще это обидное заблуждение. Вам не нравятся паровые котлетки? Вы просто не пробовали их приготовить!

В чём готовить?
Если у вас уже есть пароварка – простая или электрическая – вопросов нет. Но даже если пароварки у вас нет, это не повод отказываться от паровой кухни. Соорудить простейшую пароварку можно из кастрюли и дуршлага (или сита). Также можно купить специальную решетку для приготовления на пару – в любом хозяйственном магазине вы найдете несколько видов таких решеток.

Котлеты с овощами на пару (Испанская кухня)
На 2 персоны
Ингредиенты:
300 г мясного фарша, 1 луковица, 1 морковь, зубчик чеснока, ломтик черствого белого хлеба, 50 мл молока (или воды), 1 яйцо, 1,5 ч. л. сахара, молотый черный перец, соль по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 208 кКал.
Способ приготовления:
1. Хлеб залить молоком.
2. Лук и морковь натереть на мелкой терке, чеснок пропустить через пресс.
3. В фарш добавить овощи, сахар, яйцо и размякший хлеб, посолить, поперчить, смешать до однородности.
4. Сформировать небольшие котлеты и выложить в пароварку.
5. Готовить 30-40 минут (в зависимости от фарша).

Паровые котлеты из тыквы (Русская кухня)
На 2 персоны
Ингредиенты:
500 г тыквы, 100 г куриного фарша, 1 луковица, 1 яйцо, 50 мл сливок (или молока), небольшой пучок зелени (укроп, петрушка), 100 г панировочных сухарей, молотый черный перец, соль по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 86 кКал.
Способ приготовления:
1. Тыкву и лук натереть на мелкой терке, зелень очень мелко порубить.
2. Все ингредиенты соединить в одной миске, посолить, поперчить, смешать до однородности.
3. Сформировать небольшие котлетки и выложить их в пароварку.
4. Готовить 30 минут.

Нежная индейка на пару (Американская кухня)
На 2 персоны
Ингредиенты:
500 г филе индейки, 100 мл натурального йогурта, зубчик чеснока, специи (черный перец, кардамон, гвоздика, тмин, мускатный орех, корица), соль по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 82 кКал.
Способ приготовления:
1. Филе нарезать на порционные куски.
2. В йогурт добавить специи по вкусу, посолить, перемешать.
3. Погрузить куски индейки в йогурт и оставить мариноваться на 15-20 минут.
4. Выложить куски индейки в пароварку, готовить 20 минут.

Рыба на пару с молодым шпинатом (Итальянская кухня)
На 4 персоны
Ингредиенты:
800 г филе рыбы (треска, хек, пикша), 100 г молодого шпината, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. приправы для рыбы, молотый черный перец, соль по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 78 кКал.
Способ приготовления:
1. Рыбу нарезать порционными кусками, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, посыпать приправами.
2. Выложить куски рыбы в пароварку, готовить 10-15 минут.
3. Шпинат вымыть, обсушить, разложить по тарелкам, сбрызнуть оливковым маслом.
4. Готовую рыбу выложить на шпинат и немедленно подавать.