Ужин для дамы элегантного возраста

Возраст элегантности для каждой женщины – повод пересмотреть не только гардероб, но и меню. Причем меню в первую очередь, потому что гастрономические привычки молодости могут сыграть теперь злую шутку не только с талией, но, что самое главное, со здоровьем.
Хотите выглядеть моложе и чувствовать себя хорошо? Тогда наши сегодняшние советы и рецепты для вас.

Грудка индейки, запечённая с черносливом
Болгарская кухня
На 4 персоны
Ингредиенты: 1 грудка индейки (800 г), 1 морковь, горсть чернослива без косточек, 1 ч. л. смеси итальянских или французских трав, соль, молотый черный перец.
Калорийность (на 100 г): 199 ккал.
Способ приготовления:
1. Грудку распластать ножом, как книжку, слегка отбить, посолить, поперчить, посыпать травами.
2. Морковь натереть на крупной терке. Равномерно выложить на мясо морковь и чернослив, свернуть рулетом, перевязать в нескольких местах кулинарной нитью и завернуть в два-три слоя фольги.
3. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.
4. Подавать со свежими овощами или рисом.

Суфле из куриной печени
Испанская кухня
На 6 персон
Ингредиенты: 0,5 кг куриной печени, 2 яйца, 1 луковица, 2 ст. л. манной крупы, 100 мл жирных сливок, 20 г сливочного масла, молотый черный перец, соль.
Калорийность (на 100 г): 226 ккал.
Способ приготовления:
1. Печень промыть, очистить от пленок и жира, взбить блендером вместе с луком. Посолить, поперчить.
2. Отдельно хорошо взбить яйца.
3. Смешать смолотую печень и яйца, добавить манку, хорошо перемешать и выложить в смазанную маслом форму.
4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут.

Отварная рыба
Греческая кухня
На 6 персон
Ингредиенты: 1 кг филе любой нежирной рыбы, 1 луковица, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, пучок зелени, 1 стакан молока, соль.
Калорийность (на 100 г): 102 ккал.
Способ приготовления:
1. Рыбу порезать на порционные куски, овощи – мелкими кубиками.
2. Рыбу уложить в кастрюлю или глубокий сотейник, сверху выложить все овощи, залить молоком. Если молока не хватит, долить холодной воды (рыба должна быть полностью покрыта). Довести до кипения, варить 10-15 минут.
3. Подавать рыбу посыпанной мелко рубленной зеленью (овощи и бульон в пищу не идут).

Соте из овощей
Французская кухня
На 4 персоны
Ингредиенты: 1 баклажан, 1 кабачок, 1 болгарский перец, 1 луковица, 2 огурца, пучок петрушки, растительное масло, молотый черный перец, соль.
Калорийность (на 100 г): 60 ккал.
Способ приготовления:
1. Лук и перец нарезать полукольцами, остальные овощи – кружками.
2. Сковороду хорошо разогреть, налить немного масла и быстро, за 5-7 минут, обжарить все овощи вместе, постоянно перемешивая их. В процессе жарки посолить, поперчить. Подавать, посыпав мелко рубленной петрушкой.

Светлана ИВАНОВА