Тарталетки и канапе на корпоратив

Корпоратив в офисе – мероприятие веселое, но часто несколько обременительное, так как готовить приходится самостоятельно. Предлагаем вам несколько идей для вкусных, но при этом очень простых в приготовлении и удобных для фуршета блюд – тарталеток и канапе.

Тарталетки
Проще всего купить готовые тарталетки и наполнить их непосредственно перед тем, как поставить на стол. Для фуршетного стола лучше выбирать небольшие тарталетки, на один-два укуса. Для застолья можно выбрать тарталетки покрупнее.
Также можно испечь тарталетки самостоятельно из обычного тонкого лаваша.

Тарталетки из лаваша
На 10 персон
Ингредиенты: 1 тонкий лаваш, 40 г сливочного (или 2 ст.л. растительного) масла.
Калорийность на 100 г – 320 ккал
Способ приготовления:
1. Из лаваша вырезать заготовки круглой формы, масло растопить.
2. Смазать заготовки с обеих сторон растопленным маслом.
3. Поместить заготовки между двух формочек для кексов, выставить на противень.
4. Запекать в разогретой до +200 градусов духовке 7-10 минут.

Тарталетки с печенью трески
На 10 персон
Ингредиенты: 1 банка печени трески, 1 яйца, 2 небольших маринованных огурца, 1 небольшой пучок зеленого лука, 1 ст.л. майонеза.
Калорийность на 100 г – 397 ккал
Способ приготовления:
1. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, натереть на крупной терке.
2. Огурцы нарезать мелкими кубиками, лук мелко нарубить (оставить 1-2 пера для украшения).
3. Печень трески переложить в миску, размять вилкой, добавить остальные ингредиенты, перемешать.
4. Разложить начинку по тарталеткам, украсить перьями зеленого лука.

Тарталетки с ветчиной
На 10 персон
Ингредиенты: 150 г ветчины, 1 банка консервированной кукурузы (180 г), 1 свежий огурец, 1 ст.л. майонеза, 10 готовых тарталеток.
Калорийность на 100 г – 281 ккал
Способ приготовления:
1. Ветчину и огурец нарезать мелкими кубиками, сложить в миску.
2. Добавить кукурузу (жидкость слить).
3. Заправить майонезом, перемешать, разложить по тарталеткам.

Канапе и рулетики
Вариантов приготовления этих крошечных (в переводе с французского canapé – «крошечный», «миниатюрный») бутербродов на один укус множество. Но их все можно разделить на два вида: в первом случае основой является хлеб, во втором – овощи.

Канапе «Парус»
На 10 персон
Ингредиенты: 100 г вареной колбасы, 1 огурец (длинный), 100 г сыра, 200 г ржаного хлеба (ломтики), 10 шпажек для канапе.
Калорийность на 100 г – 214 ккал
Способ приготовления:
1. Хлеб, огурец и колбасу нарезать кубиками 1,5х1,5 см.
2. Сыр нарезать длинными тонкими полосками.
3. Собрать канапе: наколоть на шпажку край полоски сыра, затем кубик колбасы, кубик огурца, противоположный край полоски сыра, хлеб.

Канапе с фруктами и сыром
На 8 персон
Ингредиенты: 200 г консервированного ананаса, 200 г сыра, 8 виноградин без косточек.
Калорийность на 100 г – 277 ккал
Способ приготовления:
1. Сыр нарезать кубиками 1,5х1,5 см.
2. Ананас нарезать кубиками чуть меньшего размера.
3. Собрать канапе: на шпажки наколоть кусок ананаса, сыр, виноградину.

Рулетики из говяжьего языка на шпажках
На 8 персон
Ингредиенты: 300 г отварного говяжьего языка, 1-2 маринованных (или соленых) огурца, 270 г творожного сыра, 1 ст.л. соуса с хреном (или тертого корня хрена), 1 небольшой пучок укропа, молотый черный перец, соль по вкусу, 8 шпажек для канапе.
Калорийность на 100 г – 164 ккал
Способ приготовления:
1. Язык очистить от пленок, нарезать очень тонкими ломтиками.
2. Огурец очистить от кожицы, нарезать длинными брусочками.
3. Сыр выложить в миску, добавить соус с хреном, посолить, поперчить, перемешать.
4. На край ломтика языка выложить немного сырной массы, 2-3 брусочка огурцов, веточку укропа; свернуть в рулет, наколоть на шпажку.

Светлана ИВАНОВА