Рисовое волшебство

Наверное, самой популярной в кулинарии злаковой культурой является рис. Это и отличный гарнир, и прекрасное самостоятельное блюдо, и даже основа для вкусного десерта.
Сегодня мы предлагаем вам несколько рецептов с использованием риса. Попробуйте приготовить что-нибудь из предложенного нами, и наверняка вам понравится.

Нежное куриное филе с ароматным рисом
Американская кухня
На 4 персоны
Ингредиенты: 400 г куриного филе, 300 г риса, 2 ст. л. меда, пучок шпината, пучок зеленого лука, растительное масло, молотый черный перец, соль по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 95 ккал.
Способ приготовления:
1. Рис сварить до готовности.
2. Всю зелень порубить.
3. Филе нарезать на 4 плоских куска.
4. На сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла, насыпать зеленый лук, жарить 1 минуту, помешивая.
5. Выложить на сковороду куски филе, посолить, поперчить, обжарить с обеих сторон (~ 5 минут), выложить на теплую тарелку.
6. Выложить на эту же сковороду рис, посолить, поперчить, перемешать, добавить мед, готовить, помешивая, 5-7 минут.
7. Добавить шпинат, перемешать, готовить еще 2-3 минуты.

Рис с чесночным соусом
Узбекская кухня
На 4 персоны
Ингредиенты: 200 г риса, 8 зубчиков чеснока, 2,5 ст. л. меда, 1 лимон, 1 апельсин, 1-2 веточки розмарина, 2,5 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 136 ккал.
Способ приготовления:
1. С лимона и апельсина срезать цедру, нарезать тонкой соломкой.
2. Оборвать и мелко нарубить листики розмарина.
3. В ковш сложить цедру, розмарин, чеснок (не очищая), влить масло и 3 ст. л. воды.
4. Накрыть ковш крышкой и поставить на небольшой огонь; готовить ~ 20 минут (чеснок должен стать мягким).
5. Одновременно сварить до готовности рис.
6. Достать чеснок из ковшика шумовкой, слегка остудить, оставшуюся жидкость процедить.
7. Выдавить мякоть чеснока обратно в ковшик, добавить мед, посолить, взбить в пюре с помощью венчика.
8. Рис полить полученным соусом, перемешать и сразу подавать.

Рис с цукини
Турецкая кухня
На 4 персоны
Ингредиенты: 200 г риса, 1 цукини, 2 помидора, 2 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, соль по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 81 ккал.
Способ приготовления:
1. Рис сварить до готовности.
2. Цукини и помидоры нарезать небольшими кубиками.
3. В сотейнике разогреть масло, обжарить цукини (5-7 минут), добавить помидоры, обжаривать все вместе еще 5-7 минут.
4. Добавить в сотейник рис, посолить, поперчить, перемешать, снять с огня.

Кальмары с рисом
Японская кухня
На 4 персоны
Ингредиенты: 500 г кальмаров, 200 г риса, 1 луковица, 2 моркови, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. сахара, по 1/3 ч. л. молотого кориандра, базилика и кумина, 1/2 ч. л. куркумы, растительное масло, соль по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 88 ккал.
Способ приготовления:
1. Кальмаров обдать кипятком, удалить пленки и внутренности, опустить на несколько секунд в кипящую подсоленную воду, затем нарезать тонкими полосками.
2. Отдельно сварить до готовности рис.
3. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь – тонкими кружочками.
4. В глубоком сотейнике на растительном масле обжарить лук и морковь.
5. Добавить в сотейник кальмаров, томатную пасту, сахар, соль, специи, влить 50-70 мл горячей воды, перемешать, тушить 3-5 минут.
5. При подаче на тарелки разложить рис, сверху выложить кальмаров.

Светлана ИВАНОВА