Оригинальный шашлык – украшение лета
Какое лето без шашлыка? Шашлык – это одно из самых популярных кулинарных развлечений, особенно для загородной жизни. И действительно, что может быть прекрасней, чем ароматный шашлык теплым летним вечером в кругу родных и друзей?
Сегодня мы для вас собрали несколько оригинальных рецептов шашлыка со всего света. Попробуйте, и наверняка какой-то из них вам особенно понравится.
Шашлык из свинины с ананасами
Мексиканская кухня
На 4 персоны
Ингредиенты: 600 г свинины б/к, 1 ананас, 1 перчик чили, 3 луковицы, 2 зубчика чеснока, 100 мл белого винного уксуса, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. орегано, соль по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 231 ккал.
Способ приготовления:
1. Свинину и 2/3 ананаса нарезать небольшими кусочками, лук – крупными кольцами.
2. Оставшийся ананас нарезать произвольно, поместить вместе с чесноком и чили в блендер, добавить масло, уксус, орегано, посолить, взбить до однородного пюре.
3. Куски мяса положить в миску, добавить полученное пюре, перемешать, оставить мариноваться на 15-30 минут.
4. Нанизать мясо на шампуры, перемежая кусками ананаса и кольцами лука.
5. Жарить шашлыки над углями, периодически поливая оставшимся ананасовым маринадом.
Шашлык из лосося
Испанская кухня
На 4 персоны
Ингредиенты: 500 г филе лосося, 1 лимон, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. дижонской горчицы, небольшой пучок укропа, молотый черный перец, соль по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 181 ккал.
Способ приготовления:
1. Рыбу нарезать крупными кубиками.
2. С лимона снять цедру с помощью мелкой терки, выжать сок.
3. Укроп и чеснок нарезать мелко.
4. Сделать маринад: в миске смешать горчицу, 1 ч. л. лимонной цедры, 2 ч. л. лимонного сока, чеснок, укроп, посолить, поперчить.
5. Куски рыбы поместить в маринад, оставить на 5-10 минут, после чего нанизать на шампуры или на предварительно замоченные деревянные палочки.
6. Жарить на гриле или мангале на углях до готовности.
Шашлык из индейки в имбирном маринаде
Американская кухня
На 6 персон
Ингредиенты: 1 кг филе индейки, 2 см корня имбиря, 1 перчик чили, 2-3 зубчика чеснока, 1 сладкий перец, 70 мл уксуса, 2 ст. л. соевого соуса, небольшой пучок зеленого лука.
Калорийность (на 100 г): 110 ккал.
Способ приготовления:
1. Сладкий перец и чили очистить от семян и плодоножки, нарезать произвольно.
2. Имбирь очистить, нарезать небольшими пластинками.
3. Сложить в чашу блендера оба перца, имбирь, чеснок, лук, добавить уксус и соевый соус, взбить до однородности.
4. Филе нарезать крупными кубиками (4-5 см), залить маринадом, оставить на 15-20 минут.
5. Нанизать куски филе на шампуры или деревянные шпажки, жарить на мангале или гриле до готовности.
Шашлык из баранины с перцами
Греческая кухня
На 4 персоны
Ингредиенты: 1 баранья лопатка б/к, 3 сладких перца, 3 луковицы, 2-3 зубчика чеснока, 1 лимон, 2-3 веточки тимьяна, 6 ст. л. оливкового масла, молотый черный перец, соль по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 155 ккал.
Способ приготовления:
1. Мясо нарезать крупными кубиками.
2. Перцы разрезать на 4 части, очистить от семян.
3. Лук нарезать крупными кольцами, чеснок – мелкими кубиками.
4. Из лимона выжать сок.
5. Сделать маринад: в миске смешать масло, лимонный сок, чеснок, листики тимьяна, соль и перец.
6. Поместить мясо в маринад, оставить на несколько часов в холодильнике.
7. Замаринованное мясо нанизать на шампуры, перемежая четвертинками перца и кольцами лука.
8. Жарить над углями до готовности.
Шашлык из курицы с молодыми цукини
Тайская кухня
На 6 персон
Ингредиенты: 800 г куриного филе, 2 молодых цукини, 1 лимон, 2 зубчика чеснока, пучок кинзы, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. соевого соуса, 2 ч. л. молотой зиры, 200 мл натурального йогурта, молотый черный перец, соль по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 106 ккал
Способ приготовления:
1. Чеснок и кинзу измельчить, из лимона выжать сок.
2. Сделать маринад: смешать йогурт, растительное масло, лимонный сок, соевый соус, кинзу, чеснок, зиру, молотый черный перец.
3. Куриное филе нарезать крупными кубиками, залить маринадом, оставить на 15-20 минут.
4. Цукини нарезать кружками толщиной 1 см.
5. Замаринованное филе нанизать на шампуры, чередуя с кружками цукини.
6. Жарить над углями до готовности.
Светлана ИВАНОВА