Мясной хлеб – просто, сытно, вкусно

Запеканка из мясного фарша – или мясной хлеб – достаточно популярное блюдо, которое встречается в разных кухнях мира. При этом все рецепты очень похожи, ведь в основе блюда всего три ингредиента: мясо, хлеб и соль, а способ приготовления и вовсе один: запекание. Кроме того, это очень простое блюдо, с ним справится даже начинающая хозяйка.
Тем не менее, мы собрали для вас несколько интересных рецептов мясного хлеба. Попробуйте приготовить какой-нибудь из них, и наверняка вам понравится.

Мясной хлеб с черносливом
Французская кухня
На 6 персон
Ингредиенты: 400 г бараньего фарша, 300 г свиного фарша, 200 г куриной печени, 200 г сухарей, 120 мл молока, 2 яйца, 2 луковицы, 3-4 зубчика чеснока, 50 г чернослива б/к, 50 г очищенных фисташек, 1 ст. л. растительного (оливкового) масла, 2-3 веточки тимьяна, молотый черный перец, соль по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 286 ккал.
Способ приготовления:
1. Сухари растолочь и залить молоком.
2. Лук и чеснок нарезать мелко, обжарить на растительном масле до мягкости.
3. Чернослив нарезать небольшими кубиками, яйца взбить до однородности.
4. Печень пропустить через мясорубку.
5. В большой миске соединить оба фарша, печень, яйца, чернослив, фисташки, сухари, лук, листики тимьяна, посолить, поперчить, перемешать.
6. Переложить готовую массу в форму для запекания, разровнять, запечатать фольгой, в которой проделать несколько отверстий для выхода пара.
7. Запекать в разогретой до 190-200 градусов духовке 50-60 минут.
Подавать рекомендуется с дижонской горчицей. Если дижонской горчицы нет, добавьте в обычную горчицу немного меда и перемешайте.

Митлоф
Голландская кухня
На 6 персон
Ингредиенты: 750 г говяжьего фарша, 1 яйцо, 1 луковица, 100 мл молока, 0,5 стакана панировочных сухарей, 6 ст. л. кетчупа, 2 ст. л. горчицы, 2 ст. л. сахара, молотый черный перец, соль по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 268 ккал.
Способ приготовления:
1. Лук нарезать очень мелкими кубиками.
2. Сделать глазурь: смешать 5 ложек кетчупа, горчицу и сахар.
3. Остальные ингредиенты (включая лук) соединить в одной миске, посолить, поперчить, перемешать, дать постоять 10-15 минут.
4. Переложить готовую массу в форму для запекания, уплотнить, покрыть глазурью.
5. Запекать в разогретой до 180-190 градусов духовке 1-1,5 часа.

Леберкезе
Немецкая кухня
На 6 персон
Ингредиенты: 500 г свинины, 200 г говядины, 150 г жирной свиной грудинки (или сала), 150 г мелко колотого льда (фраппе), 0,5 ч. л. соды, специи (молотый белый перец, паприка, имбирь, кардамон), соль по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 293 ккал.
Способ приготовления:
1. Все мясо прокрутить через мясорубку.
2. Переложить фарш в чашу блендера, добавить остальные ингредиенты, взбить до однородности, понемногу добавляя лед.
3. Готовую массу переложить в форму для запекания.
4. Запекать в разогретой до 180-190 градусов духовке 1-1,5 часа.

Мясной хлеб с ветчиной и оливками
Испанская кухня
На 6 персон
Ингредиенты: 650 г куриного мяса, 300 г филе индейки, 200 г ветчины, 150 г сыра, 50 мл сливок, 2 куска белого хлеба, 200 г оливок б/к, 2 яйца, 1 ст. л. растительного (оливкового) масла, орегано, молотый черный перец, соль по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 198 ккал.
Способ приготовления:
1. С хлеба срезать корочки, залить сливками.
2. Ветчину и сыр нарезать небольшими кубиками, оливки – колечками.
3. Все мясо прокрутить через мясорубку вместе с хлебом, добавить яйца и специи, посолить.
4. Сыр, оливки и ветчину добавить в фарш, перемешать.
5. Фарш выложить в форму для запекания, утрамбовать, смазать растительным маслом.
6. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке ~ 1 час.

Светлана ИВАНОВА