Йогурт без йогуртницы? Легко!

Любите йогурт, мечтаете есть натуральный продукт, но постоянно покупать его слишком накладно? Тогда начните делать йогурт дома. Это вполне посильная задача, даже если у вас нет специальной йогуртницы. Мы подскажем целых три способа, выбирайте самый удобный для вас. И получите натуральный йогурт без консервантов, красителей и других химических веществ.

Исходные ингредиенты
Для приготовления йогурта потребуется: литр натурального (или пастеризованного) молока. Стерилизованное или ультрапастеризованное и восстановленное не подойдет. Жирность можно выбирать любую, но чем она выше, тем йогурт будет вкуснее. Также понадобится 100 г закваски. В этом качестве подойдет покупной натуральный йогурт без добавок. В дальнейшем можно будет использовать собственный йогурт.

1 способ. В стеклянной банке
Кипятим молоко и остужаем до 38-40 градусов. По ощущениям это немного теплее комнатной температуры.
Посуду и используемые столовые приборы нужно обдать кипятком или простерилизовать.
Совет
Для приготовления йогурта можно взять как одну большую стеклянную емкость, так и несколько маленьких. Очень удобно использовать стеклянные баночки из-под детского пюре объемом около 200 мл.
В остывшее молоко добавляем закваску, хорошо размешиваем и разливаем по баночкам. Затем хорошо укутываем их одеялом или пледом и оставляем на ночь в теплом месте, например, около батареи отопления.

2 способ. В термосе
Молоко также кипятим, остужаем до 40 градусов.
Термос обдаем кипятком, сливаем воду и оставляем на пару минут, чтобы вышел пар. Затем накрываем крышкой.
Тщательно смешиваем половину стакана молока с закваской, а затем смесь добавляем в оставшееся молоко и перемешиваем. Осталось только залить получившуюся смесь в термос и оставить на 8 часов.
Готовый йогурт разливаем по баночкам и убираем в холодильник еще на 8 часов.

3 способ. В духовке
Молоко кипятим и остужаем до 40 градусов.
Йогурт разводим в половине стакана молока. Затем смесь выливаем в оставшееся молоко и перемешиваем.
Разливаем получившуюся смесь по стеклянным баночкам, плотно накрываем каждую фольгой. Ставим баночки в духовку и закрываем дверцу.
Ежечасно разогреваем духовку до 50 градусов и оставляем на 5-7 минут, выключаем. Повторяем так 6-8 раз. Получившийся йогурт отправляем на ночь в холодильник.
Все просто, не правда ли?

Светлана Сидорчук