Его Величество Салат

Салат всегда в почёте у огородников: культура витаминная, ранняя, неприхотливая, тем более здоровое питание сейчас в моде. В связи с этим всех интересует: какие сорта салата стоит посеять, чтобы обеспечить себя и семью витаминами? Какие сорта самые вкусные? Какие самые холодостойкие? Какие нетребовательны к уходу?

Сортотип «Лолло росса»
Вкусный, сочный, декоративный. Кустик полураскидистый, листья среднего размера, по краю волнистые. На вкус нежные, с легкой горчинкой и ореховым привкусом.
Достоинства. Быстро растет. Устойчив к цветушности, можно сеять на протяжении всего сезона. Благодаря нарядному краю листа используется для декорирования блюд.
Недостатки. После срезания листья долго не хранятся. Быстро растет, но и быстро перерастает.
Особенности выращивания. Самые вкусные – молодые листья, поэтому для получения свежей зелени стоит подсевать салат несколько раз в течение сезона.
Хорошо зарекомендовавшие себя сорта. «Лолло росса» (с листьями бордового цвета), «Лолло бьонда» (с зелеными листьями), «Революция», «Эвридика», «Барбадос», «Гоген», «Вишневая дымка».

Зелень семейства «Руккола»
Строго говоря, руккола – это не салат, а растение семейства крестоцветных. Но нам, огородникам, привычно добавлять эту зелень в салат, поэтому и рассмотрим ее заодно с популярными салатами.
Достоинства. Рукколу любят (или недолюбливают) за оригинальный перечно-горчично-ореховый вкус и большое содержание витаминов. Способствует снижению холестерина в крови.
Недостатки. Хранится недолго, поэтому нельзя запасти «впрок».
Особенности выращивания. Выращивать лучше на грядках с умеренной освещенностью: в тени руккола потеряет свой аромат, а на солнце вырастет жесткой и горькой.
Хорошо зарекомендовавшие себя сорта. «Деликатесная», «Рококо», «Покер», «Сицилия».

Сортотип «Дуболистный»
К дуболистным относят листовые салаты с полураскидистой крупной розеткой, листья которых напоминают листья дуба. У всех дуболистных салатов яркий ореховый вкус без горечи.
Достоинства. Устойчив к цветушности.
Недостатки. Плохо реагирует на перепады температур.
Особенности выращивания. Лучше высевать, когда установится теплая температура.
Хорошо зарекомендовавшие себя сорта. «Дубрава», «Забава», «Аморикс», «Кредо».

Сортотип «Листовой»
Самый простой листовой салат – с розеткой листьев средних размеров. Листья могут быть как зеленые, так и с фиолетовой пигментацией. Консистенция маслянистая или хрустящая, вкус с горчинкой, нежный.
Достоинства. Скороспелый, холодоустойчивый.
Недостатки. Быстро уходит в цвет.
Особенности выращивания. Можно сеять уже в середине апреля, а через месяц – собирать листья.
Хорошо зарекомендовавшие себя сорта. «Гейзер», «Орфей», «Московский парниковый», «Изумрудное кружево».

Сортотип «Кочанный»
Кочанный салат обладает мощной полуприподнятой листовой розеткой или, по-другому, рыхлым кочаном. Листья кочанных салатов имеют хрустящую консистенцию.
Достоинства. Отличные вкусовые характеристики.
Недостатки. Требователен к агротехнике.
Особенности выращивания. Чтобы образовался плотный кочан, нужно вырастить рассаду, проводить прореживание и соблюдать рекомендуемое расстояние между кочанами.
Хорошо зарекомендовавшие себя сорта. «Кучерявец Одесский», «Азарт», «Кучерявец Грибовский», «Таймс», «Тарзан».

Сортотип «Хрустящий»
Синонимы названия – Ледяной, или Айсберг. Для этого сортотипа характерны крупные, среднеплотные кочаны массой до 1 кг, со сроком созревания до 100 дней.
Достоинства. Ценится за ненавязчивый вкус и хрустящую консистенцию, отличается высокой товарностью.
Недостатки. Требует выращивания через рассаду и высокой агротехники.
Особенности выращивания. Требователен к уходу, особенно во время образования кочана.
Хорошо зарекомендовавшие себя сорта. «Айсберг», «Грейт лейке», «Колобок», «Криспина», «Патриций».

Сортотип «Ромэн»
Один из самых древних типов салата. Розетка листьев средних или крупных размеров, приподнятая. Листья вытянутые, сочные, сладковатые, окраска зеленая. Вкус чуть терпкий, сладковатый.
Достоинства. Отлично хранится в холодильнике, неприхотлив, ничем не болеет.
Недостатки. Требует выращивания через рассаду.
Особенности выращивания. Не подходит для новичков – требователен к агротехнике. Может расти как горшечная культура.
Хорошо зарекомендовавшие себя сорта. «Денди», «Пиноккио», «Манаверт».

Кстати
Чем полезен салат?
Салат богат витаминами А, B9, C, K, бета-каротином, микроэлементами, фолиевой кислотой. Витамин А отвечает за здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета. В-каротин – антиоксидант. Витамин В9 участвует в метаболизме аминокислот. Фолиевая кислота важна при беременности для формирования плода.

Валерия Пашечкина