Готовим вкусности для сытных перекусов
Ситуации, когда просто необходимо взять с собой какой-то перекус, встречаются не так уж и редко. Это и неблизкая дорога, и работа в офисе, а часто и учеба.
Мы решили, что будет полезно собрать для вас несколько вариантов такого перекуса – сытных и вкусных. Попробуйте приготовить что-нибудь из предложенного нами, и вам наверняка понравится.
Отличным перекусом – сытным и достаточно калорийным – может стать куриное яйцо, сваренное вкрутую. Помимо того, что яйцо – источник качественного белка, оно содержит целый букет полезных веществ, в числе которых калий и «хороший» холестерин.
Если нужно не только приглушить голод, но и срочно взбодриться, съешьте немного горького шоколада с орехами. Это прекрасный вариант для быстрого перекуса на работе или школьной перемене.
Ну а если вам больше по душе перекусы интересные и разнообразные, выбирайте что-нибудь из предложенного нами.
Деревенский пирог
Британская кухня
На 4 персоны
Ингредиенты: 500 г говяжьей лопатки (на кости), 1,4 кг картофеля, 2 луковицы, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, 0,5 ст. л. муки, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. растительного масла, 50 г тертого сыра, 40 г панировочных сухарей, 2 веточки тимьяна, молотый черный перец, соль по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 173 ккал.
Способ приготовления:
1. Лопатку натереть солью и перцем, смазать растительным маслом, положить в форму для запекания, добавить немного воды, запечь в разогретой до 200 градусов духовке до тех пор, пока мясо не начнет отставать от кости (~2 часа); дать немного остыть, отделить мясо от костей, нарезать некрупно.
2. Картофель почистить, сварить до готовности, воду слить, посолить, поперчить, добавить сливочное масло и половину сыра, размять в пюре, дать полностью остыть.
3. Лук, морковь и сельдерей нарезать крупными кубиками, обжарить до карамелизации в кастрюле с толстым дном на жире, который образовался при запекании мяса.
4. Добавить в кастрюлю мясо, муку, 700 горячей мл воды, довести до кипения, томить под крышкой ~40 минут.
5. Форму для запекания смазать растительным маслом, посыпать половиной сухарей и листиками тимьяна, выложить две трети картофеля, сформировать дно и стенки пирога (толщиной ~1 см), выложить начинку, сверху выложить оставшееся картофельное пюре, защипнуть края, посыпать оставшимися сухарями и сыром, сбрызнуть растительным маслом.
6. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке до хрустящей золотистой корочки (~1 час).
Странджанки с фаршем
Болгарская кухня
На 4 персоны
Ингредиенты: 4 куска ржаного хлеба, 200 г мясного фарша, 4 маленьких или 1 сладкий (болгарский) перец, 40 г брынзы, 0,5 луковицы, 0,5 ч. л. бальзамического уксуса, 4-5 листиков базилика, 10 г сливочного масла, растительное масло, молотый черный перец, соль по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 159 ккал.
Способ приготовления:
1. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на смеси масла до золотистого цвета.
2. Перчики помыть и нарезать тонкими кольцами, листья базилика мелко нарубить, брынзу натереть на терке.
3. Фарш посолить, поперчить, добавить жареный лук, базилик и бальзамический уксус, тщательно вымесить и отбить.
4. Готовый фарш намазать на хлеб, сверху сбрызнуть растительным маслом, посыпать брынзой.
5. Выложить перчики или по 2 кольца сладкого перца внахлест на хлеб на пекарскую бумагу или смазанный маслом противень, запекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут рядом с хлебом, намазанным фаршем.
6. Выложить перцы на бутерброды и поставить в гриль для подрумянивания.
Бокадильо
Испанская кухня
На 4 персоны
Ингредиенты: 1 багет, 340 г ветчины, 160 г сыра, 1 маринованный сладкий перец, оливковое масло, молотый черный перец, соль по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 190 ккал.
Способ приготовления:
1. Ветчину и сыр нарезать очень тонко, перец – тонкой соломкой.
2. Багет разрезать вдоль пополам, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом.
3. Выложить на нижнюю половину багета слоями: ветчину, сыр, кусочки перца.
4. Накрыть верхней половиной багета, слегка прижать, нарезать порционно.
Клаб-сэндвич
Американская кухня
На 4 персоны
Ингредиенты: 6 кусков хлеба для тостов, 4 салатных листа, 4 куска сыра для тостов, 4 полоски бекона, 200 г отварной грудки индейки, 1 помидор, 20 г дижонской горчицы, 90 г майонеза.
Калорийность (на 100 г): 220 ккал.
Способ приготовления:
1. Индейку нарезать тонкими ломтиками, помидор – тонкими кружками.
2. Хлеб подсушить в тостере или на сухой сковороде.
3. Бекон поджарить на сухой сковороде до румяности.
4. Половину майонеза смешать с горчицей, тонко смазать полученной смесью каждый кусок хлеба с одной стороны.
5. Собрать клаб-сэндвич: на нижний кусок хлеба положить лист салата, затем сыр, индейку, помидор, накрыть вторым куском хлеба (смазанной стороной вниз), смазать верх этого куска майонезом, положить сыр, индейку, бекон, салатный лист, накрыть третьим куском хлеба (смазанной стороной вниз).
6. Разрезать сэндвич по диагонали (чтобы он не развалился, можно в каждую из частей воткнуть шпажку).
Светлана ИВАНОВА