Готовим быстрые закуски

Часто очень хочется чем-нибудь перекусить, а времени на приготовление, например, полноценного обеда недостаточно. Предлагаем вам на этот случай несколько быстрых и очень вкусных закусок, которые готовятся за считанные минуты.
Все эти блюда также отлично подойдут в качестве холодных или горячих закусок к обеденному столу.

Жареный сулугуни (Грузинская кухня)
На 4 персоны
Ингредиенты: 400 г сыра сулугуни, 20 мл топленого масла, 20 мл растительного масла.
Калорийность (на 100 г): 324 кКал.
Способ приготовления:
1. Топленое масло растопить на сковороде, добавить растительное, смесь хорошо разогреть.
2. Сыр нарезать ломтиками толщиной 1 см.
3. Обжарить сыр с обеих сторон до золотистого цвета.
4. Подавать немедленно.

Фасоль в томате на скорую руку (Индийская кухня)
На 4 персоны
Ингредиенты: банка консервированной фасоли, 300 мл помидоров в собственном соку, 1 луковица, 2 болгарских перца, 2 зубчика чеснока, пучок петрушки, растительное масло, специи (масала, имбирь и т.д.), соль по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 65 кКал.
Способ приготовления:
1. Лук нарезать четвертькольцами, перец – небольшими кубиками, нарубить чеснок мелко, а петрушку – крупно.
2. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками.
3. В сотейнике на растительном масле обжарить до прозрачности лук, добавить перец и чеснок, обжаривать еще 1-2 минуты.
4. Добавить в сотейник фасоль и помидоры (вместе с соком), посолить, добавить специи по вкусу, перемешать, томить на малом огне 5-7 минут.
5. При подаче посыпать петрушкой.

Пикантные сырные шарики (Хорватская кухня)
На 4 персоны
Ингредиенты: 400 г твердого сыра, 5 ст. л. муки, 4 яйца, зубчик чеснока, растительное масло.
Калорийность (на 100 г): 362 кКал.
Способ приготовления:
1. Сыр и чеснок натереть на мелкой терке.
2. Отделить желтки от белков.
3. Переложить натертый сыр с чесноком в глубокую миску, добавить белки, перемешать.
4. В сырную массу добавить 4 ст. л. муки, перемешать.
5. Из полученной массы формировать небольшие шарики, обвалять их в оставшейся муке и жарить в большом количестве хорошо разогретого растительного масла до золотистой корочки.
6. Готовые шарики выкладывать на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Крабовые палочки в панировке (Корейская кухня)
На 4 персоны
Ингредиенты: 2 упаковки крабовых палочек, 1 яйцо, 1 ст. л. молока, 100 г твердого сыра, 3-4 зубчика чеснока, 1 стакан панировочных сухарей, пучок петрушки, растительное масло, молотый черный перец, соль по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 182 кКал.
Способ приготовления:
1. Яйцо слегка взбить, посолить, поперчить, добавить молоко, взбить еще раз.
2. Чеснок раздавить плоской стороной ножа (не очищая), сыр натереть на мелкой терке, зелень мелко порубить и смешать с сыром.
3. В сотейнике разогреть масло, положить чеснок, жарить 2-3 минуты до появления приятного аромата, после чего чеснок извлечь.
4. Крабовые палочки обмакнуть в яичную смесь, затем обвалять в сухарях и обжарить со всех сторон на чесночном масле.
5. Готовые палочки горячими выложить на блюдо и посыпать сыром с зеленью.

Светлана ИВАНОВА