Горшочек, вари!
Люди давно оценили преимущества приготовления еды в горшочках: о волшебных свойствах этой посуды рассказывается даже в сказках.
Многие хозяйки утверждают, что готовить в горшочках для них одно удовольствие: заложил в нужной пропорции продукты, поставил в духовку или аэрогриль – и занимайся своими делами. А потом наслаждайся ароматом и прекрасным вкусом.
Мясо в луке (Болгарская кухня)
3 порции
Ингредиенты: 1 кг нежирной свинины, 3 больших луковицы, 1 ч. л. сладкой паприки, 1 ч. л. прованских трав, 2 ч. л. соли, 2 ст. л. подсолнечного масла, 3 зубчика чеснока, 3 лавровых листа, перец по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 223 кКал.
Способ приготовления:
1. Мясо нарезать на кусочки примерно по 50 г.
2. Лук нарезать полукольцами.
3. Смешать мясо и лук с солью и специями, поставить в холодильник на ночь.
4. Перемешать охлажденную смесь, добавив подсолнечное масло, и разложить на 3 горшочка.
5. Добавить лавровый лист и зубчик чеснока в каждый горшочек.
6. Выставить закрытые крышками горшочки в разогретую до 180-200 градусов духовку на 1,5 часа. Оставить томиться в духовке еще на полчаса.
Рисовая каша с мясом (Французская кухня)
3 порции
Ингредиенты: 350-400 г любого мяса, 1,5 стакана риса, 1 зубчик чеснока, 100 г твердого сыра, 150 мл молока или нежирных сливок, 600 мл мясного бульона, 4 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 198 кКал.
Способ приготовления:
1. Нарезать мясо кусочками и слегка обжарить, добавить раздавленный чеснок и снять с огня.
2. Промыть рис до прозрачной воды, посолить.
3. Натереть сыр на крупной терке, добавить к рису, перемешать.
4. Добавить мясо
и разложить по горшочкам (до половины горшочка).
5. Влить по 50 г молока или сливок, долить негорячим бульоном до плечиков.
6. В холодную духовку поставить открытые горшочки и включить на 200 градусов. Как только закипит, переключить духовку на 100 градусов и готовить еще 40-50 минут.
Рыба в омлете (Английская кухня)
3 порции
Ингредиенты: 500 г рыбного филе, 8 куриных яиц, 2 луковицы, 3 ст. л. муки, 0,5 стакана молока, масло растительное, соль, перец, зелень по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 116 кКал.
Способ приготовления:
1. Филе рыбы (лучше морской) нарезать кусочками, посолить, поперчить, обвалять в муке.
2. Рыбу обжарить на подсолнечном масле.
3. Лук нарезать полукольцами, обвалять в муке, обжарить до золотистого цвета в подсолнечном масле.
4. Разложить рыбу и лук по горшочкам.
5. Яйца взбить с молоком и залить горшочки. Посыпать зеленью.
6. В разогретую до 180 градусов духовку помещаем горшочки и запекаем до готовности омлета.
Сырный суп (Итальянская кухня)
4 порции
Ингредиенты: 100 г корневого сельдерея, 2 моркови, 1 луковица, 2 л говяжьего бульона, сырок плавленый, 5 картофелин, соль, сливочное масло для жарки, специи, соль по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 220 кКал.
Способ приготовления:
1. Корень сельдерея нарезать мелкой соломкой и обжарить на сливочном масле.
2. Мелко нарезать лук, морковь натереть и добавить к сельдерею.
3. Картофель нарезать кубиками и слегка обжарить с овощами.
5. В горячую духовку (200 градусов) поставить горшочки, разлить в каждый горячий бульон, добавить специи. Через 10 минут добавить овощи. Потомить еще 10 минут и добавить сырок для супа, закрыть крышку.
6. Когда картофель будет готов (примерно через 30-40 минут), духовку выключить и оставить горшочки на 15-20 минут.
Мясо и грибы с тыквой (Немецкая кухня)
3 порции
Ингредиенты: 500 г нежирной свинины, 200 г тыквы, 150 г шампиньонов, 100 мл сливок, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сливочного масла, 1 яйцо, лук репчатый, соль, перец по вкусу.
Калорийность (на 100 г):118 кКал.
Способ приготовления:
1. Свинину нарезать соломкой и слегка обжарить на растительном масле.
2. На разогретой сковороде в сливочном масле обжаривть тыкву и нарезанный лук, добавить шампиньоны и сливки. Посолить и тушить 10 минут.
3. Соединить овощи с мясом и разложить по горшочкам, добавить соль, перец.
4. Поставить закрытые горшочки в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 40 минут.
5. Осторожно открыть горшочки, разбить по 1 яйцу и оставить без крышки в духовке на 5 минут.
Светлана ИВАНОВА