Вкусная еда для согрева в холода
Конечно, лёгкий морозец и искристый снежок так и зовут на улицу. Однако после зимней прогулки всегда хочется согреться.
Сегодня мы расскажем, какие продукты согревают нас изнутри.
Пять правил стоит знать, чтобы не замерзать
1. Когда очень холодно, чтобы не замерзнуть, необходимо обеспечить организм «материалом» для производства внутренней энергии. Поэтому главное правило в холодные, морозные дни – не выходить на улицу голодным.
2. Второе правило гласит, что зимой организму нужно значительно больше калорий, чем в теплое время года. Знаете ли вы, что полярники, зимующие в Антарктиде, потребляют до 4000 калорий в день (при норме 2000-2500)? Делается это именно для того, чтобы не замерзнуть. Поэтому не бойтесь «лишних» калорий – зимой они вовсе не лишние.
3. И третье правило: избегайте стрессов. Стресс действует на наш организм подобно сильному морозу – истощает внутренние резервы. А уж если эти двое – мороз и стресс – встретятся, пиши пропало.
4. Что необходимо есть в мороз
Жиры
Зимой рекомендуется съедать не менее 30 г жиров в сутки. Очень желательно, чтобы 10 г из них обязательно составляли животные жиры. Это может быть сало, жирный сыр, сливочное масло, сметана или сливки повышенной жирности.
Белки
Белок может быть, как животным, так и растительным. Животный белок содержится в мясе и птице, яйцах, молочных продуктах, растительный – в бобовых. Особенно полезны кисломолочные продукты, содержащие легкоусвояемый животный белок и при этом защищающие микрофлору кишечника. А ведь здоровый кишечник – это залог хорошего иммунитета, который так необходим в пору простуд и инфекций.
Витамины и мёд
Кроме того, зимой не забывайте поддерживать организм витаминами – больше ешьте свежих фруктов. Очень полезны ягоды, которые, кстати, и при замораживании не теряют своих свойств. Морсы из замороженных ягод – лучшие напитки для холодных дней.
Введите в рацион питания мед – уникальный природный продукт, содержащий богатейший набор полезных веществ. В морозы лучше отказаться от сахара в пользу меда.
Куриная печень по-венски (Австрийская кухня)
На 2 персоны
Ингредиенты: 300 г куриной печени, 1 ялтинская луковица, 1,5 ст. л. меда, 1 ст. л. винного уксуса, растительное масло, молотый черный перец, соль по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 180 кКал.
Способ приготовления:
1. Печень промыть, обсушить, выложить в миску.
2. Уксус развести в 1 стакане воды, залить печень и оставить на 1 час.
3. Лук нарезать полукольцами, припустить на растительном масле до прозрачности, добавить мед и готовить, помешивая, на среднем огне 5 минут.
4. Печень еще раз промыть, обсушить и обжарить на растительном масле до готовности; в самом конце посолить, поперчить.
5. Разложить печень по тарелкам, сверху выложить лук.
Закусочные тарталетки с беконом (Хорватская кухня)
На 4 персоны
Ингредиенты: 200 г бекона, 2 помидора, 200 г твердого сыра, 1 яйцо, 4-5 веточек петрушки, 50 г жирной сметаны, 12 готовых тарталеток, молотый черный перец по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 317 кКал.
Способ приготовления:
1. Бекон и помидоры нарезать мелкими кубиками, сыр натереть на терке, петрушку мелко порубить; сложить в одну миску.
2. Поперчить, добавить сметану, перемешать.
3. Разложить полученную смесь по тарталеткам.
4. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности (12-15 минут).
Яблоки печёные (Русская кухня)
На 4 персоны
Ингредиенты: 4 антоновских яблока, 50 г мелкого изюма, 50 г кураги, 20 г орехов, 1,5 ст. л. меда, 20 г сливочного масла, 1/3 ч. л. молотой корицы, щепотка мускатного ореха.
Калорийность (на 100 г): 141 кКал.
Способ приготовления:
1. Курагу и изюм залить кипятком, оставить на 15 минут, после чего воду слить, сухофрукты отжать.
2. Аккуратно вынуть из яблок сердцевину и часть мякоти.
3. Курагу и орехи мелко порезать.
4. Смешать курагу, изюм, орехи, мед, корицу и мускатный орех, разложить смесь по яблокам.
5. Сверху в каждое яблоко положить кусочек масла.
6. Выложить яблоки на устланный пекарской бумагой противень.
7. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.
Светлана ИВАНОВА