Блюда праздничной недели. Ждём гостей

Близится череда майских праздников, многие в эти дни будут накрывать праздничный стол несколько раз. Сегодня мы предлагаем вам рецепты простых, но оригинальных и, конечно, очень вкусных блюд, которые способны удивить и порадовать ваших гостей.

Салат из крабовых палочек с апельсинами (Греческая кухня)
На 4 персоны
Ингредиенты: упаковка (200 г) крабовых палочек, банка консервированной кукурузы, 2 апельсина, зубчик чеснока, 4 яйца, 2 веточки петрушки, майонез по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 142 кКал.
Способ приготовления:
1. Яйца сварить вкрутую.
2. Крабовые палочки и яйца нарезать мелкими кубиками.
3. Апельсины надрезать по кругу, аккуратно снять кожуру, чтобы получились 4 «мисочки».
4. Срезать с апельсинов верхнюю шкурку, вырезать «мясо», нарезать ломтиками.
5. Чеснок пропустить через пресс, смешать с майонезом.
6. В миске соединить крабовые палочки, кукурузу, яйца, перемешать, заправить майонезом.
7. Разложить салат по «мисочкам» из апельсиновой кожуры, сверху положить кусочки апельсинов, украсить листиками петрушки.

Салат из креветок с яблоками (Черногорская кухня)
На 4 персоны
Ингредиенты: 200 г замороженных креветок, 180 г сыра, 2 крупных зеленых яблока, 90 г очищенных грецких орехов, пучок салата, 1 ст. л. хрена, 2 ст. л. майонеза, соль по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 104 кКал.
Способ приготовления:
1. Креветки бросить в кипящую подсоленную воду, через 5 минут откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
2. Яблоки почистить, нарезать тонкими ломтиками.
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. Орехи подсушить на сухой сковороде, остудить, нарезать крупно.
5. В миске смешать креветки, яблоки, орехи, сыр, посолить по вкусу.
6. Майонез смешать с хреном, заправить салат.
7. Разложить по небольшим салатницам на листья салата.

Куриные ножки с оливками и розмарином (Итальянская кухня)
На 6 персон
Ингредиенты: 6 куриных окорочков, 3-4 зубчика чеснока, веточка свежего розмарина, 12-14 крупных маслин без косточек, 20 помидорок черри, небольшой пучок зеленого базилика, растительное масло, молотый черный перец, соль по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 167 кКал.
Способ приготовления:
1. Листики розмарина мелко порубить, маслины разрезать пополам, чеснок раздавить плоской стороной ножа (не очищая).
2. Окорочка натереть солью и перцем, выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания, посыпать розмарином.
3. Между окорочками выложить маслины, помидорки черри, чеснок, сбрызнуть растительным маслом.
4. Запекать в разогретой до 190-200 градусов духовке 50-60 минут.
5. При подаче посыпать нарезанными тонкой соломкой листиками базилика.

Свинина с имбирём и мёдом (Тайская кухня)
На 6 персон
Ингредиенты: 1,2 кг свинины (корейка, шея), 2 апельсина, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. меда, 3 см корня имбиря, пучок салата, растительное масло, молотый черный перец, соль по вкусу.
Калорийность (на 100 г): 239 кКал.
Способ приготовления:
1. Мясо натереть солью и перцем, выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания, запечатать фольгой; в фольге проделать несколько отверстий острым ножом.
2. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут.
3. С одного апельсина снять на мелкой терке цедру, выжать сок, второй апельсин нарезать кружками.
4. Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке.
5. Апельсиновый сок, соевый соус, мед и имбирь соединить в ковшике, перемешать и варить до загустения.
6. Форму извлечь из духовки, снять фольгу, смазать мясо полученным соусом, запекать 5 минут, смазать оставшимся соусом и запекать еще 5 минут.
7. Готовому мясу дать «отдохнуть» 10-15 минут, выложить на блюдо, устланное салатными листьями, обложить кружками апельсина.

Кстати. Зелень – лучшая закуска
Праздничный майский стол не стесняйтесь обильно украшать зеленью. Кроме того, петрушка, укроп, зеленый лук, базилик могут быть поданы как самостоятельные закуски к мясным блюдам. Уместно будет выглядеть и блюдо с крупно порезанными свежими огурцами, помидорами, болгарским перцем.

Светлана ИВАНОВА